Kappen 130+

Beskrivning

Ingredienser: naturfjälster från nötdjur, vatten, natriumklorid (NaCl).
Förvaring: Kylvara, högst + 8°C

Näringsvärde per 100 g:
Energi 310,0 kJ/78,4 kcal
Fett 6,4 g
– varav mättat fett 3,5 g
Kolhydrater 0,0 g
– varav sockerarter 0,0 g
Protein 8,5 g
Salt 5,3 g

Ursprungsland: Brasilien
Bruksanvisning: Används som skinn vid tillverkning av korv och lufttorkade produkter.
Tvätta bort salt/saltlösning och blötlägg före användning. Klicka HÄR för fullständig instruktion.

Torrsaltad oxbotten/kappen från Brasilien. Kappen är en stor kraftig vackert mönstrad tarm som används till:

Coppa – Haggis – Salami – Blodkorv

Dagen före användandet sköljer du fjälstret noga i ljummet vatten så allt salt rensas bort . Sedan lägger du det i en skål med vatten över natten. Före användandet – lägg tarmen i nytt ljummet vatten så det blir behagligt att arbeta med.

Korvhornets storlek bör ligga runt 65 mm i diameter för bästa fyllnadsresultat. Mindre storlek fungerar också, men så stort som möjligt behövs för att underlätta fyllningen.

Rymmer ca 5 kilo smet.